Don efter parering.

Ibland flödar det fylliga vinet över, då får man skaffa fram större glas. Det gäller att lära sig att parera, parera det som kommer överraskande. Ibland tror man att det kommer ett blaskigt vin och då gör det inte så mycket om man dukat med små glas. Fylliga viner skall dock alltid förberedas med stora glas så att varje droppe kan tillvaratas.